Гороховый суп-пюре с индейкой

На 4 порции:
1 литров уковица,
1 стол. ложка сливочного масла,
1 картофелина среднего размера,
300 грамм замороженного горошка,
500 миллилитров куриного бульона,
100 грамм пластинок миндаля,
200 миллилитров сливок,
200 грамм филе грудки индейки,
1 стол, ложка топленого масла,
соль, перец,
тертый мускатный орех,
несколько веточек петрушки.

почистим и мелко порубим лук. Потушить его в
горячем сливочном масле до прозрачного
состояния. почистим и нарезаем кубиками
картофель. добавим его и горошек к тушеному
луку, дольем бульон, накроем кастрюлю крышкой и
варим суп на среднем огне около 10 мин.
поджарим на сковороде пластинки миндаля без
жира до золотистого цвета. Хорошо взобьем сливки и
перемешаем с миндалем. промоем холодной водой,
обсушим, нарезаем тонкими полосками и обжарим
мясо со всех сторон в горячем топленом масле.
приготовим с помощью миксера пюре из горохового
супа. заправляем солью, перцем и мускатным орехом.
разольем по тарелкам, добавим взбитые с миндалем
сливки, положим кусочки мяса. украсим
петрушкой и подаем на стол.